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二年前，“三鹿”奶粉事件不仅让老百姓熟悉了一个化学名词“三聚氰胺”，更剧烈地打击了我国的牛奶及奶制品市场。从2008年全国各地因食用“三聚氰胺”奶粉而出现众多结石患儿，到2009年未销毁的“三聚氰胺”奶粉被当作原料生产其它奶制品，再到2010年利欲熏心的不法商贩又生产制造“三聚氰胺”奶粉，国内的牛奶及奶制品市场不得不面临巨大的信誉危机。而身处成长最重要阶段、最需要牛奶等多种营养的广大学生，又受到这一系列事件多少不良影响呢？
为及时了解我市学生牛奶消费现状，以深入开展学生消费教育工作、有针对性地开展消费体验活动、为牛奶消费市场的消费安全监管提供借鉴为目的，无锡市南长区消费者委员会联合本地学生奶供应商开展了学生牛奶消费调查问卷活动。本次调查活动以无锡市扬名中心小学四年级学生为调查对象，发放问卷250份，回收有效答卷244份，围绕日常饮用习惯、知识认知、品牌爱好、购买习惯及市场信心等方面进行了回答，调查结果及分析如下。
一、学生日常饮用牛奶情况
1、90.2%的学生每天喝纯牛奶。
调查显示，有220位学生“每天都喝纯牛奶”，有23位学生“偶尔想起来就喝”，只有1位学生选择了“不喝”。而在喝多少的问题上，有139位学生回答每天喝一盒（袋/包，下同），有70位学生回答二盒，有11位学生回答三盒以上。结合这两个问题我们得知，90.2%的学生已经养成了每天喝牛奶的好习惯。根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007年》，6岁以上儿童及普通成人每天需要饮奶300g（大致等同300ml）或相当量的奶制品，而一般市场上一盒（袋/包）牛奶在224-250ml之间，也就是说，每个学生每天保证一盒牛奶，再选用其他一些奶制品就够了。
2、纯牛奶是学生最喜欢的牛奶口味。
调查显示，45.1%的学生最喜欢“纯牛奶”，占相当优势，其次20.5%的学生最喜欢“高钙牛奶”，18.9%的学生最喜欢“果味牛奶”，15.6%的学生最喜欢“酸牛奶”。高钙牛奶在口味上奶香味更浓，含钙量更高，强化了补钙作用。果味牛奶、酸牛奶酸甜的口味迎合了学生的孩童心理，对口味较重不喜轻淡的学生具有较强吸引力。但综合看来，纯牛奶仍是学生消费牛奶的主要品种，而纯牛奶作为一种基础营养食品，在平衡膳食、均衡营养上确实是最实惠的选择。
二、学生对牛奶重要性的认知情况
97.9%的学生认为牛奶对身体健康很重要。
调查显示，54.9%的学生认为牛奶对身体健康“非常重要”，43%的学生认为“重要”，相应的，79.9%的学生回答喝牛奶的原因在于“营养价值高”，同时，在回答选购牛奶时最注重的因素上，“营养需要”排在第二位，为41.4%，仅次于“质量”（47.1%）。由此可见，学生对于牛奶营养价值高、能够强身健体的益处普遍知晓，这对于学生牛奶的消费是个很强有力的支持因素，并且这一良好概念的形成，对于这些学生将来的生活选择都会有重要作用。
三、学生牛奶消费的品牌爱好情况
1、学生选择牛奶时品牌集中度较高。
市场上的牛奶品牌层出不穷，但是学生选择牛奶品牌时呈现出明显的集中性，调查显示，51.2%的学生会选择“蒙牛”，之后依次为：17.2%的学生选择“光明”、14.3%的学生选择“伊利”、9.8%的学生选择“味全”、2%的学生选择“雀巢”。
2、学生对牛奶的品牌忠诚度较高。
调查显示，49.2%的学生在购买牛奶时会“认准一个品牌一直使用”，29.9%的学生会“定期更换品牌”，只有20.5%的学生表示“喜欢尝试新品牌”，由此可见，学生们更多地倾向于认准一个喜欢的品牌，或者在少数几个喜欢的品牌间轮换，对品牌的忠诚度比较高。从这一消费习惯来讲，牛奶生产企业更应当十分注重产品的信誉，视企业信誉、产品信誉为生命，牢牢抓住自己的固定客户群，任何有损企业形象声誉的举动会巨大地打击消费者的信任。
四、学生牛奶消费的购买习惯
1、学生购买最多的是纸盒包装的牛奶。
调查显示，62.7%的学生最常购买纸盒装牛奶，而购买百利包、软塑料袋装、瓶装牛奶的分别为11.9%、11.1%、12.3%。究其原因，不外乎对牛奶保质期的考虑，纸盒装牛奶保质期高达6个月，而其它三种分别为45天、30天和1天，显然纸盒包装有明显优势，贮存期长，可以极大减少购买次数。
2、超市是学生购买牛奶的主要场所。
调查显示，69.7%的学生最常到超市购买牛奶，这主要是因为超市购物环境好，牛奶的品种多且全，给了学生很大的选择余地，而且超市、尤其是大型超市，相对其它经营场所而言，进货渠道更为正规，管理更有保障，人们对牛奶及其它食品的消费都愿意选择去超市。
3、广告对学生牛奶消费的选择影响较大。
调查显示，将广告宣传作为自己牛奶消费选择依据的学生达到了72.6%，而学生接触广告宣传的媒介最多的是“商场促销”，占43.6%，其次是“电视”，占43%，由此可见，广告提及率对学生牛奶消费的选择有较大影响。同时，我们还注意到同一品牌的系列产品越多，学生的知晓率与喜欢度越高。这是与学生的成长个性特点相关联的，学生比之成年人更喜欢也更愿意接受系列产品，用以增强表现其喜好。而系列产品不同的广告宣传也会增加学生对某品牌的印象，带来消费选择的增长。
五、学生对牛奶消费市场的信心
通过调查我们可喜地看到，尽管遭遇了一系列食品安全事件的影响，学生对牛奶消费市场的信心仍很充足，选择“有信心，会越来越好”的学生达到了88.5%。同时，之前我们因“三鹿”奶粉事件给学生带来巨大负面影响的担心，也在学生的回答中得到了安慰。学生在回答“三鹿”奶粉事件对自己牛奶消费的影响时，38.1%的学生选择了“没有影响”，31.6%的学生选择了“事件发生那段时间有影响（不喝或少喝），现在基本没有影响”，14.3%的学生选择了“跟以前一样喝牛奶，虽然仍有些担心”。看到天真烂漫的学生们对牛奶消费市场所持有的希望和信心，所有的企业都应当主动担负起更多的质量安全责任，所有的行政监管部门都应当严格履行监管职责，从而为孩子们打造一片希望的天空。
六、学生对马山牛奶公司提供的学生奶普遍满意。
调查显示，对于我市学生饮用奶定点企业之一的无锡马山牛奶公司提供的学生奶，有96.3%的学生都表示了满意，但学生们也同时提出了他们的建议，如提醒牛奶企业不仅要注重内在的质量，也要注重外在的包装、运输等的安全；增加钙等营养素的含量，以符合学生长身体的需要；由现有的袋装换为盒装，以方便学生饮用；以及在运送时间上希望能够早一些，让学生们每天可以早一点喝到新鲜的马山牛奶等等。这些建议我们都将及时反馈给马山牛奶公司，希望他们能够更好地满足学生们的要求。
随着我国人民生活水平的逐年提高，含有丰富营养的牛奶饮品越来越成为人们日常生活中的理想饮品和营养饮料，牛奶消费逐年上升，青少年喝牛奶在城镇已成为一种普遍现象，提倡并坚持学生喝牛奶是逐渐改变我国传统饮食结构、强健后代国民体质、达到“吃得安全、吃得健康、吃得合理、吃得科学”的重要举措，政府及相关执法监管部门、市场企业、社会各界以及广大消费者应当共同努力，从立法、执法、监管等各个方面，净化食品市场，坚决把“三鹿”们赶出市场，严格执行国家“学生饮用奶计划”，全力保障学生牛奶消费的安全。
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